Не зря, у наших предков, обычный хлеб, считался важной, и почти самой главной едой, а сейчас, везде пишут "хлеб вреден, нужно есть меньше". Просто хлеб, который делается фабричным способом, это совсем другой продукт, внешне похожий на хлеб, хотя и сделан из по сути тех же инградиентов. Основная причина, в том, что сейчас для ускорения производства, используют либо "быстрорастущие" штаммы дрожжей, либо вообще "пекарский порошок", так как "главное чтобы поднялся", а вот это как раз и не главное. а только один из побочных эффектов, который стал "главным", и одновременно с этим, хлеб и утратил свои основные полезные свойства, став просто "традиционным дополнением", которого "рекомендуют есть поменьше". В чём главное отличие, и рецепт приготовления ржаного хлеба на диких дрожжах, в этой статье. К стати, если Вы плохо спите, и особенно (это очень часто бувает у мужиков), Вас будят по ночам "непонятно откуда взявшиеся судороги ног" (и весьма болезненные), Вам тоже сюда.